La cristalización es un proceso en el cual se forman cristales a partir de un líquido sobresaturado, mediante la eliminación de solvente o enfriamiento lento. Este proceso se utiliza en diversas industrias como la farmacéutica, química, alimentaria y de bebidas.
La cristalización se utiliza para purificar sustancias sólidas, separar componentes de una mezcla y producir cristales de alta pureza. El proceso se lleva a cabo calentando una solución de la sustancia en un solvente apropiado hasta que esté saturada, y luego dejándola enfriar lentamente para que los cristales se formen.
La cristalización puede llevarse a cabo de dos formas principales: por enfriamiento o por evaporación. En el proceso de enfriamiento, la solución se enfría lentamente para permitir que los cristales se precipiten. En la evaporación, se elimina el solvente de la solución mediante calentamiento, lo que provoca que los cristales se formen a medida que el solvente se evapora.
En resumen, la cristalización es un proceso utilizado para obtener cristales de una sustancia pura a partir de una solución sobresaturada. Es un método importante en la industria química y en la producción de productos farmacéuticos y alimenticios.
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